Saga: Weiteres Werk in Deutschland und neues Produkt

Der weltweit bedeutende Hersteller von Lebensmittelpapieren eröffnete in Düren offiziell sein jüngstes Werk in Deutschland und verband das mit dem Launch eines neuen Produktes seiner Marke Saga.

Das Kochpergament gibt es für die Profiküche jetzt auch im Spender als Saga One-Up. Damit genügen zwei Finger einer Hand um einen Papierbogen zum Einsatz zu bringen. Das Kochpergament ist fettdicht, koch-, dampf- und bis 220 °C hitzebeständig. Durch die beidseitige Antihaftbeschichtung eignet es sich für alle Geräte und Zubereitungen in der Profiküche und behält seine Eigenschaften auch im Tiefkühler. Es lässt sich von der Vorbereitung und Portionierung über das Frischehalten, Kochen, Braten, Dämpfen und Backen bis hin zum Servieren vielseitig einsetzen. Für Caterer und Großküchen gibt es das Kochpapier in der 1/1 Gastronorm.

Zur Feier des Tages ließ Metsä Tissue vier Sterne-Köche die Probe aufs Exempel machen. Küchenstars aus Deutschland, Finnland, Polen und Russland traten zur Kocholympiade an. Neben einem engen zeitlichen Rahmen galt eine wesentliche Bedingung für alle: Es sollte Saga Kochpergament zum Einsatz kommen. Der Ausgang war denkbar knapp. Die dreiköpfige Jury kürte den Finnen Arto Rastas als Sieger, knapp vor Stefan Walch aus Deutschland. Marcin Budynek aus Polen und Andrey Rydzevskiy aus Russland teilten sich punktgleich den dritten Platz.

Auch beim Catering der Veranstaltung konnte sich das Kochpapier bewähren. An dem von Aramark bestücktem Buffet hatten die gut 160 Gäste Gelegenheit, leckere Zubereitungen aus dem Kochpapier zu probieren. Dazu konnte Saga die Nummer zwei der deutschen Catering-Unternehmen für einen Feldversuch in seinen Betriebsrestaurants gewinnen.